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重庆幸运农场快乐十分这几款极具特色的江门茶

  广东茶自古闻名遐迩,而广东茶文化也是中国四大茶文化系列之一。2018年5月12-13日,省农业厅将联合清远市人民政府在清远市区举办2018年广东茶叶产业大会,推动全省茶叶产业与休闲旅游融合发展。

  为此,“广东农业”特推出“广东农业·味道指南”之名茶系列策划,农业君将向大家逐一介绍广东出产的特色名茶。今天到第十期——介绍江门的良溪柑普茶、新会柑茶、鹤山桔普茶、新会陈皮茶、开平大沙茶、鹤山红茶、台山白云茶。

  我国用柑橘皮配茶已有千年历史,“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。而“普洱”和“陈皮”的正式邂逅,却是发生在江门市的良溪古村落。

  柑普茶,俗称陈皮普洱茶,精选新会陈柑皮同陈年云南普洱茶作为原料,将有着“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会柑桔皮与被誉为茶中减肥之冠的陈年普洱经过特殊工艺很好的结合在一起。生产桔普茶时,放在通风干燥的环境下自然发酵,干茶叶与鲜桔皮相互吸取精华,让其在相互发酵中形成风味独特的柑普茶。

  陈年桔普茶味芳香独特,利咽止咳;茶汤为猪肝色,加上浓郁的陈香味,能提神醒脑、解酒利尿,对高胆固醇、高血脂有明显疗效;冲泡时加入果皮效果更佳。

  柑普茶的主要原材料是云南普洱茶和新会柑,这两种原材料虽很普遍,但选材、制作及晾晒都有讲究。

  然后将特别精选的普洱茶塞实整个果囊,再盖上刚割下的柑皮,将果子恢复原状,把填充好的柑普茶拿到室外晒干;

  采用天然生晒的柑普茶,茶汤不火不燥,效果更加显著。因此,从采摘原材料到制作乃至自然天气,哪一个环节都不容忽视。

  1847年,罗天池在云南辞官回新会棠下良溪村,在云南任职期间罗天池很喜欢饮当地的普洱茶,带了很多回乡。秋天,罗天池不慎得了感冒,妻子用当年的陈年柑桔皮煮水给他服用,他以为是煮水给他泡茶,于是把陈皮汤倒入茶壶里,倒了觉得可惜,就啜了一口,顿觉得淡淡的陈皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔,两颊生香。喝了几杯,咽喉舒畅,咳痰变少,连服两天后,就都好了。

  此后,在罗天池的宣传和影响下,柑普茶在良溪流传开来,又传到鹤山、新会、开平等地,流传至今。

  新会柑茶、鹤山桔普茶的制作及品质跟良溪柑普茶类似。其中,鹤山桔普茶是鹤山特产之一,精选具有“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成,无任何添加剂,茶叶清香甘爽,疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏,维生素含量丰富,是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的佳品。茶性温和甘醇,老少皆宜,特别适合中老年人养生常饮。

  陈皮是茶枝柑剥下的皮经过陈化三年以上的果皮,又称为“橘皮”。陈皮茶是陈化后的陈皮或泡或煮的茶,喝陈皮茶选用的陈皮越陈越好,年份越长泡出来的茶就越香,以新会陈皮为代表。新会陈皮具极高的药用价值,是国家地理标志保护产品。

  茶枝柑是从分布于新会古兜山脉、牛枯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种群驯化而来。据调查,在古兜山脉发现百年以上野生桔树群落。历史上有大种油身、细种油身、大蒂柑、高督柑和短枝密叶柑等5个品系,其中以软枝形“大种油身”和“细种油身”为上品。由于品种质量特色明显,用其果皮晒制的新会陈皮也因此品质独特,成为新会陈皮质量突出性的基础。

  新会陈皮陈化是一个物质转化的过程,越陈功效越好黄酮化合物越多,适宜脾胃气滞、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗塞、脂肪肝等。

  喝法三:兑茶法,就是分别泡好上等普洱茶,和煮好新会陈皮茶水,根据个人口味将陈皮茶适量倒入普洱茶中调对,或直接用煮好的陈皮茶泡其它茶搭配喝。

  通用喝法:取陈皮一片,视人数多少可以一整片,也可以一小瓣,整块或撕成小块看个人习惯。

  新会陈皮年份短的茶色是青黄色,其味酸中带苦涩,而年份高的陈皮,茶色黄红色,气味清香,入口甘香醇厚。

  新会天马、茶坑、梅江、东甲等附近一带,处咸水和淡水交界,两岸为珠江三角洲冲积平原,土地肥沃,有机质丰富,使其种植出来的新会柑品质跟其它产区有些区别;

  新会地处北半球热带海洋性季风气候,热量充分,光照时数足,雨量充沛,无霜期长,堪称珠三角的福地;

  这里以典型珠三角精耕细作见称,富有柑桔的栽培经验,所以成就了新会陈皮脱颖而出。

  有句话叫“高山云雾出好茶”。开平市大沙镇拥有得天独厚的自然环境。雨量充沛、云雾环绕、气候温和、土质肥厚、水质清澈,昼夜温差大。大沙镇种茶历史久远,天露山上古茶参天,品种繁多,所产茶叶清香馥郁、口感鲜醇,被誉为“广东安溪”,茶香远近闻名。

  经考证,早在唐朝,开平大沙就已经开始种茶。如今,天露山现存的千年古茶树,数量多达3000棵,受到政府和村民的精心保护,长势喜人。

  在茶叶基地,沿着山路拾级而上,一层层茶田沿着山体层叠而上,昂首仰望,“天露仙源”瀑布倾泻而下。站在高处,一片广阔的茶田印入眼帘,显得意境悠远。茶树以梯田式栽种,枝叶循环生长,迅速长出嫩叶,终年保持挺拔油绿,优美的乡间茶田美景早已吸引了大量的摄影爱好者纷沓而来。

  在茶种选育方面,在广东省农科院茶科所专家悉心指导帮助下,依托天露山原生茶的基础,筛选、改良、引进、培育出云南大叶、金萱、鸿雁、白毛等20多个名优茶品种,创立了多个等品牌,主要制作清香馥郁、茶色清醇、韵味悠远的高山绿茶、红茶及乌龙茶(大沙大红袍)。

  在制茶工艺方面,继承和改良了传统的制茶工艺,并创新引进了现代工艺,日产干茶可达2000斤。除了绿茶、红茶以外,开平大沙茶还积极探索开发乌龙茶系列产品。

  近年来,为保证茶叶质量,开平政府亦对茶叶种植加强引导和扶持。一方面从政策上引导种植优质茶叶品种、重庆幸运农场快乐十分建立标准化种植示范基地、大力扶持龙头加工企业等,推进茶叶生产标准化和产业化发展。另一方面,加强技术创新,与省农业科学院等科研单位建立合作关系,在品种选育、种植、加工等环节,不断改进和创新技术。

  提起鹤山红茶,许多鹤山人都会说:“茶是鹤山红,情是侨乡浓。”鹤山红茶源于宋代,历经七百余年发展,以其“条索紧密细长、色泽乌润、香气浓郁,冲泡后汤呈金黄色,入口爽滑”的品质被广大客商带到世界各地,也成为各地侨胞思念家乡时常饮的“故乡茶”。

  多年来,鹤山红茶的名声随着江门的侨胞们扩散到海外各地,产销两旺。华侨、港澳同胞回乡探亲以及来鹤山游玩的游客,临走时总喜欢带点鹤山红茶回去。

  鹤山红茶由来已久。据《鹤山县志》记载:“查鹤山茶叶之发源,历史悠久,远在宋元时代已现端倪。”到明代中期,鹤山茶叶生产已形成规模,至今则已超过700多年的历史。进入21世纪,鹤山茶叶进入了快速发展阶段。据悉,鹤山红茶总生产面积已达5000亩,年总产值达1亿元。

  近年来,鹤山市一直致力于推进鹤山茶叶走品牌化发展道路,推进全市茶叶标准化生产,并着力重塑“鹤山红茶”品牌。经过标准化管理技术的应用,大大提高了茶叶种植经济效益和质量安全水平,全年优势茶成品率可达到80%以上。

  近年来,鹤山红茶在走品牌化发展的同时,还与旅游擦出了火花,探索推进“茶旅融合”发展。如今提起鹤山红茶,很多游客都会想到双合镇“十里茶香”、马尔山古茶道、共和镇来苏茶园等。

  史有记载,台山人饮用白云茶在明、清时代已广为流传。清光绪年间金武祥著述的《赤溪杂志》记:“产有土茶,民间采摘贩卖,间获微利。余烹而试之,质颇香嫩,惜焙制未精。”这些史籍记载的茶叶,采自深山野岭的野生茶树,因常有云蒸霞蔚,所以味甘清香。

  台山属亚热带季风气候,温高多雨,无霜期长,台风频繁,同时山地多,土壤肥沃,极宜茶树生长。台山野生白云茶就分布在海拔400米以上、常年云雾缭绕、咸淡雾自然交替的山林,与杂草、树木、藤蔓等植物融合一体。

  正是这样的地理气候环境造就了白云茶独特的山韵蜜味、清醇爽口、喉底秀长、润泽深远,及与众不同久喝不腻,有益健康的优秀品质。其所制红茶色泽乌润,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味醇甘浓厚;绿茶则色泽深绿,香气浓郁,滋味醇和,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽。

  上川岛白云茶是少数典型的海岛茶,也是原生态发源于上川岛的茶。经过检测,其中茶多酚含量达37%,茶叶中的主要功能成分含量也很高,而且香气独特,能够加工出标准的玫瑰香红茶,另外,海雾中的盐分也有利于抵抗害虫,使得上川岛先天具有种植有机茶的优势。

  白云茶皆以野生为主,分布在高山老林中,因终年白云缭绕而得名。由于常受云雾滋润,其性寒凉。清道光十九年编纂的《新宁县志》中写道:“白云茶,以产于瓶山顶(北峰山其中一座)者为上,性最寒,能解积热,不可过饮。”根据这“药用茶”理念,专家、学者对野生白云茶进行专业的研究,发现野生白云茶在中医中的温论作用,从而制成野生白云红茶。红茶性温、檀温,健胃暖胃,填补了白云茶历史上只有寒论,没有温论的记载。

  因白云茶集药用、保健、品茗于一体,特殊药用效果,被当地人美誉为“仙茶”。专家们还发现,长期饮用白云红茶对消化道有很特别的保健作用。白云茶的润喉的食疗功效还深受海外华侨青睐,也因此,白云茶逐渐成为华侨回乡必带的手信之一。

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